制作软质面包的面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的

【名词&注释】

甲状腺(thyroid)、酵母菌(yeast)、吸湿性(hygroscopicity)、营养素(nutrient)、摄入量、氯化钠(sodium chloride)、有利于(beneficial to)、人工合成(synthetic)、妄想症、不具备(does not have)

[单选题]制作软质面包的面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是( )。

A. 除去杂质
B. 使面粉形成松散细腻的微粒
C. 降低面粉的温度
D. 带入一定量的空气，有利于^{(beneficial to)}酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵

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学习资料：

[单选题]西点考试中,食用人工合成^(synthetic)色素因()强，应储存在干燥、阴凉处。

A. 吸湿性
B. 吸热性
C. 氧化性
D. 乳化性

[单选题]冬瓜盅在炖前应先滚一滚，这时适用( )方法。

A. 冷水滚
B. 热水滚
C. 沸水滚
D. 碱水滚

[单选题]辣味不具备^{(does not have)}( )的作用。

A. 减弱咸味
B. 对腥、臊、膻等异味的抑制
C. 刺激胃肠的蠕动
D. 增强食欲，帮助消化

[单选题]馅心多搀冻，汁多肥嫩，味道鲜美是()面点的制作特点。

A. 京式
B. 苏式
C. 广式
D. 秦式

[单选题]中国早期面点形成的时间大约是()。

A. 夏朝
B. 商周
C. 先秦
D. 汉代

[单选题]膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起( )的危险。

A. 糖尿病
B. 妄想症
C. 甲状腺肿大
D. 高血压

[单选题]在各类营养素中每克()供给人体的热量最多。

A. 糖类
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 水

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