老年人饮食安排不合理的是

【名词&注释】

高脂血症(hyperlipidemia)、老年人(aged)、营养价值(nutritive value)、营养物质(nutrient)、科学依据(scientific basis)、生殖系统(reproductive system)、无机盐(inorganic salt)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、河豚毒素(tetrodotoxin)、半乳聚糖(galactan)

[单选题]老年人饮食安排不合理的是

A. 多食用家鸡，少食用肉鸡
B. 粮食可多吃
C. 多食用海鱼
D. 每日或隔日食用一个鸡蛋
E. 多食用禽肉，少食用畜肉

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学习资料：

[单选题]评定食品的营养价值的意义不在于

A. 了解食物的成分
B. 提出现有食品的营养缺陷
C. 了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化
D. 为人们配制营养平衡膳食提供科学依据
E. 了解食物中营养素的代谢

[单选题]营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是

A. 设计→选择教育途径和资料→实施教育→准备教育资料和预试验→评价
B. 设计→准备教育资料和预试验→选择教育途径和资料→实施教育→评价
C. 设计→选择教育途径和资料→准备教育资料和预试验→实施教育→评价
D. 设计→准备教育资料和预试验→实施教育→选择教育途径和资料→评价
E. 设计→准备教育资料和预试验→评价→选择教育途径和资料→实施教育

[单选题]河豚毒素^{(tetrodotoxin)}的毒作用部位为

A. 消化系统
B. 神经系统
C. 血液系统
D. 生殖系统
E. 泌尿系统

[单选题]大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素^{(water-soluble vitamins)}和（ ）。

A. 维生素E
B. 无机盐^{(inorganic salt)}
C. 维生素D
D. 蛋白质
E. 淀粉

[单选题]下列属于可溶性纤维的是

A. 木质素
B. 阿拉伯木糖
C. 木聚糖
D. 果胶
E. 半乳聚糖^(galactan)

[单选题]大豆的蛋白质含量是

A. 5%～10%
B. 15%～20%
C. 20%～30%
D. 35%～40%
E. 45%～50%

[单选题]具利水通淋、通乳作用的药物是（ ）

A. 萆薢
B. 木通
C. 石韦
D. 地肤子
E. 泽泻

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