餐饮服务人员2022考试试题库(5V)

1. [单选题]西点制作的工具很多，常见的种类有搅拌工具、()、模具和装饰工具等。

A. 定型工具
B. 揉面工具
C. 烘烤工具
D. 冷藏工具

2. [单选题]中国最早出现西餐馆在19世纪50年代，大多建立在()。

A. 上海
B. 南京
C. 沈阳
D. 汉口

3. [单选题]蔬菜的加工方法一般是()。

A. 先洗后切
B. 先切后洗
C. 凉水浸泡
D. 温水冲洗

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