公共营养师2022冲刺密卷案例分析题答案(08.18)

1. [单选题]下列关于膳食调查的描述中正确的是（ ）。

A. 通过膳食调查，可以了解调查对象的营养状况
B. 通过膳食调查，可以了解某些营养缺乏病^{(deficiency disease)}的发病情况
C. 各种膳食调查方法具有相似的优缺点和作用
D. 膳食调查不可以通过电话进行

2. [多选题]一下对脂肪酸的描述哪种正确()

A. 脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)
B. 脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳)
C. 脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)
D. 按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸
E. 以上均包括

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