高级卫生专业技术资格考试（副高）2023年临床营养(副高)往年考试试题(4H)

1. [单选题]关于霉菌生长条件表述错误的是

A. 一般Aw<0.7时不能生长
B. 环境相对湿度低于70％有利于产毒
C. 多数产毒温度低于最适生长温度
D. 食品成分对其生长有一定影响
E. 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长

2. [单选题]慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则是

A. 禁食24小时
B. 禁食48小时
C. 禁食不少于3天
D. 禁食，待病情缓解后，给予高碳水化合物、低脂半流质膳食
E. 少量多餐

3. [单选题]评价机体蛋白质营养状况时，最可靠、最常用指标是

A. 氮平衡
B. 皮褶厚度
C. 上臂围
D. 蛋白质摄入量
E. 体重

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