高级卫生专业技术资格考试（副高）2023年临床营养(副高)往年考试试题(5AF)

1. [单选题]以玉米为主食的地区人群易发生

A. 坏血病
B. 贫血
C. 大骨节病
D. 骨质软化症
E. 癞皮病

2. [单选题]含镁丰富的食品是

A. 绿叶蔬菜
B. 精制面粉
C. 肉类
D. 牛奶
E. 鸡蛋白

3. [单选题]学龄儿童一日三餐中，早餐和午餐的营养素供给量应分别达到

A. 全天推荐量的35％、40％
B. 全天推荐量的30％、40％
C. 全天推荐量的25％、35％
D. 全天推荐量的30％、45％
E. 全天推荐量的25％、45％

4. [单选题]在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 乳糖
D. 矿物质
E. 维生素B1

5. [单选题]鸡蛋中干扰铁吸收的成分是

A. 抗生物素
B. 抗胰蛋白酶
C. 卵黄高磷蛋白^(phosvitin)
D. 磷脂
E. 胆固醇

6. [单选题]生食萝卜有助于^{(helpful to)}消化，是由于含有

A. 淀粉酶
B. 麦芽糖酶
C. 凝乳酶
D. 乳糖酶
E. 氧化酶

7. [单选题]易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是

A. 海产品
B. 禽类食品
C. 乳制品
D. 蛋制品
E. 腌菜

8. [单选题]高碘膳食适用于下列哪种疾病

A. 甲状腺功能亢进
B. 甲状腺功能减退
C. 冠心病
D. 糖尿病
E. 侏儒症

9. [单选题]直肠术后采用高纤维膳食的意义在于

A. 促进胃肠蠕动
B. 使粪便成形，易于排出，防止便秘及粪便污染创伤面
C. 促进消化
D. 调节血糖
E. 无特殊意义

10. [单选题]小儿男性，平素体健，二便无异常，无不洁饮食。今晨饮牛奶后，发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状，考虑为

A. 急性肠炎
B. 慢性胃炎
C. 乳糖不耐受症
D. 食物中毒
E. 细菌性痢疾

11. [单选题]生物膜按质量计，含量最多的成分是

A. 蛋白质
B. 磷脂
C. 胆固醇
D. 糖脂
E. 三酰甘油

12. [单选题]夜间飞行应注意补充营养素是（ ）。

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

13. [单选题]为促进铁的吸收，维生素C和铁的适宜比例至少应为

A. 1∶1
B. 10∶1
C. 20∶1
D. 3∶1
E. 15∶1

14. [单选题]食品卫生法规定，曾患肝炎者再从事食品工作时，其肝功能正常的连续时间为

A. 1年以上
B. 半年以上
C. 2年以上
D. 3个月以上
E. 9个月以上

15. [单选题]以下选项中，不是心悸病因病机的是（ ）

A. 心血瘀阻
B. 心血不足
C. 阴虚火旺
D. 心阳不振
E. 痰饮凝心

16. [多选题]月经先后无定期的诊断要点有（ ）

A. 经期不定
B. 月经或提前或延后7天以上
C. 经乱连续3个周期
D. 经量过多
E. 经期延长

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