2024年营养与食品卫生(副高)冲刺密卷详细答案(08.17)

1. [单选题]OR值是哪种流行病学研究方法的评价暴露与疾病关系的指标

A. 临床试验
B. 回顾性队列研究
C. 病例对照研究
D. 前瞻性队列研究
E. 社区试验

2. [单选题]乳糜胸患者忌用的或少用的食物是( )。

A. 咖啡
B. 去脂牛奶
C. 豆制品
D. 鹅肉

3. [单选题]适宜妊娠糖尿病患者的膳食为

A. 控制能量摄入1600～1800kal/d
B. 蛋白质1.5～2g/(kg·d)
C. 控制能量摄入低于1600kal/d
D. 蛋白质60g/d
E. 脂肪100g/d

4. [单选题]蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起

A. 蛋白质分解
B. 咸度增加
C. 亚硝酸盐增加
D. 水分减少
E. 调味品分解

5. [单选题]东方膳食模式罹患癌症发病率最高的是（ ）

A. 乳腺癌
B. 口腔癌
C. 前列腺癌
D. 结肠癌
E. 胃癌

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