( )是烹饪从业人员应自觉遵守的职业道德。

【名词&注释】

从业人员(jobholder)、氢化油(hydrogenated oil)、爱岗敬业(cherishing the job devotionally)、共同提高(mutual improvement)、公平交易(fair exchange)、职业道德。、重要因素(important factors)、忠于职守(devotion to duty)、食品容器(food container)、一步到位

[单选题]( )是烹饪从业人员应自觉遵守的职业道德。

A. 公平交易，货真价实
B. 团结协作，共同提高
C. 尊师爱徒，互敬互学
D. 忠于职守^{(devotion to duty)}，爱岗敬业

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学习资料：

[单选题]西点师考试中常用食品容器^{(food container)}清洁要按照“一刮、二洗、三冲”的餐具清洗程序进行，三步程序要()。

A. 可前可后
B. 一步到位
C. 综合进行
D. 分别进行

[单选题]油脂的质量是保证油炸面包质量的重要因素^{(important factors)}，油炸面包应该使用()。

A. 起酥油
B. 氢化油
C. 植物油
D. 猪油

[单选题]组合雕刻是指用两块或两块以上的原料，分体雕刻成型，集中组装成某个()物体的形象。

A. 单一
B. 独立
C. 大
D. 完整

[单选题]食品雕刻最主要、最理想的原料是( )。

A. 西瓜
B. 土豆
C. 南瓜
D. 萝卜

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