玉米、面粉和大豆混合食用，蛋白质的生物价会降低。（ ）

【名词&注释】

精神障碍(mental disorder)、弥漫性(diffuse)、植物蛋白(vegetable protein)、脂溢性脱发(seborrheic alopecia)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、脚气病(beriberi)、第一位(the first place)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)

[判断题]玉米、面粉和大豆混合食用，蛋白质的生物价会降低。（ ）

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学习资料：

[单选题]无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位^{(the first place)}的是( )。

A. 细菌性食物中毒
B. 有毒动、植物食物中毒
C. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}
D. 霉变食物引起的食物中毒

[单选题]粮谷类和薯类食物含（ ）较多，是膳食能量最经济的来源。

A. 膳食纤维
B. 油脂
C. 植物蛋白
D. 碳水化合物

[单选题]维生素B2缺乏的表现有（ ）。

A. 精神障碍
B. 脚气病
C. 脂溢性皮炎
D. 糙皮病

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