蔬菜和水果是人体获得( )的主要食品原料。

【名词&注释】

胡萝卜(carrot)、半成品(half finished goods)、西红柿(tomato)、丰富多彩(colorful)、上海人(shanghai people)、含锌量(zinc content)

[单选题]蔬菜和水果是人体获得( )的主要食品原料。

A. 维生素
B. 糖类
C. 脂肪
D. 蛋白质

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学习资料：

[单选题]原料上浆后，最好放在()里静置2~3h，使原料与浆液更牢固地“黏合”。

A. 冰箱
B. 烤箱
C. 烘箱
D. 水箱

[单选题]使用冰箱保存冷菜时，( )必须严格分开，以防交叉污染。

A. 无卤汁菜品之间
B. 有卤汁菜品之间
C. 成品与成品
D. 成品与半成品

[单选题]下列食物中含锌量^{(zinc content)}最高的食物是( )。

A. 胡萝卜、西红柿
B. 畜禽肉类
C. 牡蛎
D. 肝胆类

[单选题]草菇喜欢生长在()上的一种菌类。

A. 草原
B. 稻草
C. 树木
D. 沙丘

[单选题]在下列制品中属于圆酥的是()。

A. 酥盒
B. 佛手酥
C. 桃酥
D. 兰花酥

[单选题]上海人^{(shanghai people)}利用本地特有环境和物质资源，经过长期的实践，创造出了丰富多彩的()名菜。

A. 上海
B. 海上
C. 海派
D. 地方

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