等级资料常用相对数、秩和检验等指标和方法进行统计分析。（ ）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、甲状腺(thyroid)、肾上腺(adrenal)、营养素(nutrient)、摄入量、亚硝胺(nitrosamine)、主要用途(main uses)、松果体(pineal body)、相对数(relative number)、不符合(inconformity)

[判断题]等级资料常用相对数^{(relative number)}、秩和检验等指标和方法进行统计分析。（ ）

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学习资料：

[单选题]不符合^{(inconformity)}缺氧环境对人体代谢的初期影响（ ）。

A. 葡萄糖的利用增加
B. 水盐代谢紊乱
C. 蛋白质的分解增加
D. 脂肪合成增加

[单选题]为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺应同时给于何种物质( )。

A. 维生素B12
B. 叶酸
C. 维生素B2
D. 维生素C

[多选题]下列属于内分泌系统的有()

A. 垂体
B. 甲状腺
C. 肾上腺
D. 胰腺
E. 松果体^{(pineal body)}

[单选题]以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（ ）。

A. UL是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和
B. 这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康
C. 主要用途^{(main uses)}是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒
D. UL是健康个体的营养素摄人目标

[单选题]食品中所含热能营养素能满足人体需要的程度称为（ ）。

A. 食品的营养密度
B. 食品的营养价值
C. 食品的热能密度
D. 食品营养质量指数

[多选题]淀粉中含有保护VC的成分是()

A. 蛋白质
B. 氨基酸
C. 谷光甘肽
D. 葡萄糖

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