“擀面棍”的英文单词是“()”。

【名词&注释】

英文单词(english words)、营养素(nutrient)、大理石(marble)、无机盐(inorganic salt)、巧克力(chocolate)、动物性原料(raw animal material)、长时间加热

[单选题]“擀面棍”的英文单词是“()”。

A. Piping bag
B. Rolling pin
C. Rlain mold
D. Riping tube

查看答案&解析查看所有试题

学习资料：

[单选题]案台的案面有不同材料制成的，目前常见的有木质案台、大理石案台、()和塑料案台。

A. 铜质案台
B. 铁质案台
C. 不锈钢案台
D. 铝质案台

[单选题]清酥制品成形的操作间温度应适宜，应避免()。

A. 高温
B. 低温
C. 常温
D. 室温

[单选题]适当加热可使原料中的酶类失去活性，防止褐变，而()又可得到较好的效果。

A. 微波加热
B. 高温加热
C. 长时间加热
D. 低温加热

[单选题]完全蛋白质所含氨基酸的种类齐全、数量充足，相互间的比例()人体的需要。

A. 适合
B. 不适合
C. 高于
D. 低于

[单选题]动物性原料^{(raw animal material)}失水时，由于热的影响，能促使( )部分变性。

A. 维生素
B. 蛋白质
C. 营养素
D. 无机盐

[单选题]泡夫，在中文习惯上称气鼓或( )。

A. 爱克力
B. 气泡
C. 苏夫力
D. 哈斗

[单选题]采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、( )等。

A. 清酥面坯
B. 排
C. 清蛋糕
D. 油脂蛋糕

本文链接：https://www.51ksbd.net/show/p6ovyz.html