软制面包成品表面过硬是因为()

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、饮食习惯、酪氨酸(tyrosine)、胱氨酸、甜点心(flummery)、民族传统节日(national tradition holiday)、藏族同胞、时令蔬菜(vegetables in season)、最喜欢(the most interesting)、主要原料(main raw material)

[单选题]软制面包成品表面过硬是因为()

A. 奶粉太小
B. 鸡蛋太多
C. 牛油多
D. 烤过火

查看答案&解析查看所有试题

学习资料：

[单选题]布丁是以( )等为主要原料^{(main raw material)}，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。

A. 黄油、面粉、鸡蛋、牛奶
B. 面粉、白糖、鸡蛋、巧克力
C. 黄油、白糖、鸡蛋、牛奶
D. 白糖、鸡蛋、水、明胶

[单选题]菜肴成品造型的构图与布局一般分为( )。

A. 3种
B. 5种
C. 9种
D. 12种

[单选题]优质整只干鲍鱼的涨发出成率一般可以达到( )。

A. 70%～80%
B. 300%～500%
C. 100%
D. 50%

[单选题]下列内容最符合藏族同胞饮食习惯的选项是()。

A. 喜欢吃淡水鱼类
B. 民族传统节日雪顿节中的主要食物是酸奶
C. 喜欢奇蹄和无爪无蹼的动物肉食
D. 最喜欢^{(the most interesting)}用莜麦和青稞麦制作糌粑

[单选题]牛乳是烹饪中常用的原料，质量最佳的是()。

A. 初乳
B. 常乳
C. 末乳
D. 酸乳

[单选题]先摄取的食物的味对后摄取食物的味会产生质的影响，使后者改变无有的味觉，这称为()现象。

A. 转化现象
B. 转换现象
C. 对比现象
D. 增强现象

[单选题]制作核桃煎猪排时，应配以()和时令蔬菜^{(vegetables in season)}作为配菜。

A. 炸土豆条
B. 菠菜泥
C. 煮土豆橄榄
D. 白菜卷

[单选题]下列选项中属于必需氨基酸的是( )。

A. 酪氨酸
B. 蛋氨酸
C. 胱氨酸
D. 谷氨酸

本文链接：https://www.51ksbd.net/show/pd0kde.html