将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、赖氨酸含量(lysine content)

[判断题]将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（ ）

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