高级卫生专业技术资格考试（副高）2024年营养与食品卫生(副高)模拟试卷80

1. [单选题]成熟红细胞主要靠下列哪条途径供能（ ）

A. 糖的有氧氧化
B. 糖的无氧酵解
C. 脂肪酸β－氧化
D. 磷酸戊糖途径
E. 糖异生途径

2. [单选题]结合酶（ ）

A. 核糖核酸酶
B. 脲酶
C. 胃蛋白酶
D. 酯酶
E. 己糖激酶

3. [单选题]人类文化的产生与发展是世代努力的结果，这指的是文化的

A. 历史性
B. 现实性
C. 渗透性
D. 继承性
E. 社会性

4. [单选题]在德国柏林大学开设社会卫生学讲座，首次提出健康、疾病与社会的相互关系的人是

A. 希波克拉底
B. 马尔萨斯
C. 法国医生盖林
D. 法国医生格罗蒂扬
E. 魏尔啸

5. [单选题]20世纪60年代末美国学者布瑞斯洛提出7种基本健康行为，下列哪项不属于健康行为

A. 正常规律的三餐，不吃零食
B. 适量运动
C. 尽可能多睡
D. 不吸烟
E. 不饮酒

6. [单选题]在1000名被调查者中，有80人HBsAg阳性，该调查最合适的描述指标为

A. 发病率
B. 罹患率
C. 感染率
D. 患病率
E. 续发率

7. [单选题]某年冬季，某地区居民因食用被甲肝病毒污染的毛蚶而发生甲型肝炎流行^{(prevalence of hepatitis a)}，此毛蚶称为

A. 传染源
B. 储存宿主
C. 传播因素
D. 传播机制
E. 病原携带者

8. [单选题]要减小率的抽样误差，最切实可行的方法是

A. 有代表性地选取研究对象
B. 控制个体变异
C. 遵循随机化原则
D. 严格挑选观察对象
E. 增加观察例数

9. [单选题]肝性脑病昏迷期，下列饮食治疗不正确的是( )。

A. 高糖饮食
B. 高蛋白饮食
C. 高维生素饮食
D. 酌情限水、钠

10. [单选题]食品营养价值是指

A. 营养素的含量与机体需要的比例
B. 食品中营养素种类与含量能满足的程度
C. 不同人群需求不同
D. 不同食品营养价值不同
E. 食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度

11. [多选题]肠内营养的适应证有（ ）

A. 口腔和咽喉炎症
B. 长期少食者
C. 先天性氨基酸代谢缺陷病
D. 上消化道出血
E. 食管肿瘤术后

12. [多选题]能够产生黄曲霉毒素的霉菌是（ ）

A. 黄曲霉
B. 寄生曲霉
C. 黄绿青霉
D. 杂色曲霉
E. 烟曲霉

13. [多选题]"金"性具有的特征包括（ ）

A. 条达
B. 肃杀
C. 潜降
D. 收敛
E. 润下

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