2023年高级卫生专业技术资格考试（副高）营养与食品卫生(副高)历年考试试题下载(3AB)

1. [单选题]蛋白质腐败作用的主要产物是

A. 氨、胺类
B. 胺类、硫化氢
C. 吲哚、氨
D. 苯酚、胺类
E. 硫化氢

2. [单选题]调节三羧酸循环运转最主要的酶是（ ）

A. 柠檬酸合成酶
B. 丙酮酸脱氢酶^{(pyruvate dehydrogenase)}
C. 苹果酸脱氢酶
D. α－1酮戊二酸脱氢酶
E. 异柠檬酸脱氢酶

3. [单选题]疾病流行周期性的正确含义是

A. 疾病发病率呈季节性升高
B. 疾病患病率突然升高
C. 疾病发病率超过散发水平
D. 疾病突然袭来
E. 疾病以有规律的时间间隔发生流行

4. [单选题]四组等级资料比较宜采用

A. t检验
B. 检验
C. 秩和检验
D. u检验
E. t＇检验

5. [单选题]在随机区组设计的方差分析中，通常不考虑

A. 区组因素的作用
B. 研究因素与区组因素的交互作用
C. 变异的分解
D. 研究因素的作用
E. 以上都不对

6. [单选题]大部分刺激性气体引起的呼吸道刺激作用^{(respiratory tract irritation)}，属于何种毒性联合作用

A. 相加作用
B. 独立作用
C. 协同作用
D. 加强作用
E. 拮抗作用

7. [单选题]有关癌基因的叙述，错误的是

A. 是一类在自然或实验条件下具有诱发恶性转化的潜在基因
B. 原癌基因发生恶性转化后成为癌基因
C. 是正常细胞分裂生长的负性调节因子
D. 癌基因的激活表达是许多肿瘤细胞发生发展的重要步骤
E. 癌基因产物的功能可为生长因子、核转录因子、受体等

8. [单选题]急性CO中毒，下列哪项治疗是错误的

A. 脱离现场、转移到空气新鲜的地方
B. 鼻管吸氧、严重者高压氧舱疗法
C. 防治肺水肿
D. 控制高热
E. 首先注射苏醒剂

9. [单选题]肥胖的判断标准为实际体重超过标准体重的 比例为

A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
E. 25%

10. [单选题]对于成年中度以上肥胖者适宜的减肥计划为

A. 每日减肥0.5～1.0kg
B. 每周减肥0.5～1.0kg
C. 每月减肥0.5～1.0kg
D. 每季度减肥0.5～1.0kg
E. 每年减肥0.5～1.0kg

11. [单选题]蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是

A. 淀粉酶
B. 柠檬酸
C. 生物类黄酮
D. 醛类
E. 延胡索酸

12. [单选题]下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是

A. 主要来源于农药及工业三废
B. 毒性强弱与其存在形式有关
C. 毒性强弱与其价态有关
D. 有机砷毒性大于无机砷
E. 急性砷中毒^{(acute arsenic poisoning)}主要是胃肠炎症状

13. [单选题]可能产生有害污染物的保藏方式是

A. 辐照保藏法
B. 微波杀菌法
C. 高温灭菌法
D. 发酵法
E. 熏制法

14. [单选题]含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的

A. 营养作用
B. 配伍作用
C. 协同作用
D. 互补作用
E. 调节作用

15. [多选题]女性内生殖器包括( )。

A. 卵巢
B. 输卵管
C. 子宫
D. 阴道
E. 前庭大腺

16. [单选题]"诸寒之而热者，取之阴"是指（ ）

A. 阴中求阳
B. 阳病治阴
C. 寒因寒用
D. 寒者热之
E. 热者寒之

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