【名词&注释】
危险性(risk)、线电压(line voltage)、调制法
[单选题]拍粉就是在经过调味的原料表面均匀地()上一层面粉、淀粉或面包粉。
A. 淋
B. 浇
C. 撒或按
D. 拌
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学习资料:
[单选题]()作用于人体的是线电压,这种触电方式的危险性最大。
A. 单相触电
B. 两相触电
C. 接触电压触电
D. 跨步触电
[单选题]是先将油脂和糖一起搅拌,然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
A. 油蛋糖调制法
B. 油面调制法
C. 油糖调制法
D. 油蛋调制法
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