动物性食物虽是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A的主要来源，但不

【名词&注释】

科学发展(scientific development)、开拓创新(exploitation and innovation)、爱岗敬业(cherishing the job devotionally)、团结合作(union and cooperation)、遵纪守法、精益求精(keep improving)、平等待人(treating people equally)、蛋白质消化率(protein digestibility)、动物性食物(animal foods)、服务于民

[判断题]动物性食物^{(animal foods)}虽是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A的主要来源，但不含B族维生素，因此编制食谱时，最好荤素搭配。（ ）

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[多选题]碳水化合物又称糖类，是人体最主要的热能来源。膳食中的碳水化合物主要是淀粉，其来源主要是( )、食糖。

A. 谷类
B. 薯类
C. 豆类
D. 坚果

[单选题]下列不属于公共营养师职业守则的是（ ）。

A. 遵纪守法
B. 诚实守信
C. 团结协作
D. 科学发展

[单选题]消化吸收率最高的大豆食品是（ ）。

A. 豆腐
B. 炒豆
C. 煮豆
D. 豆芽

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