硬质面包面团的成形过程包括分割、滚圆、中间饧发、造型等一连串

【名词&注释】

体力劳动者(manual workers)

[判断题]硬质面包面团的成形过程包括分割、滚圆、中间饧发、造型等一连串的步骤与技巧。

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学习资料：

[单选题]轻体力劳动者每日每千克体重需()热量。

A. 30～40 kcal
B. 35～40 kcal
C. 40～45 kcal
D. 45～50 kcal

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