在面点加工制作的过程中，加温至熟是制作过程中的最后一道工序，

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、渗透压(osmotic pressure)、原材料(raw material)

[单选题]在面点加工制作的过程中，加温至熟是制作过程中的最后一道工序，并直接影响到面点的()等.

A. 形态、味道、色泽、起发
B. 大小、风味、颜色、起发
C. 形态、味道、光泽、起发
D. 大小、味道、色泽、起发

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学习资料：

[单选题]通过诸鉴而得到启发，用中式原材料和配制法结合创制出的面点是()。

A. 龙须面
B. 甘露酥
C. 清酥条
D. 擘酥

[单选题]西瓜灯属于()雕刻。

A. 立体
B. 平面
C. 凹雕
D. 镂空

[单选题]污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是( )。

A. 温度、湿度
B. 渗透压、光线
C. 氧气、水分
D. 营养物质

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