少司的作用之一是()。

【名词&注释】

食品卫生(food hygiene)、英文单词(english words)、办公室(office)、可塑性(plasticity)、饮食卫生(dietetic hygiene)、巧克力(chocolate)、个人卫生(personal hygiene)

[单选题]少司的作用之一是()。

A. 改善和增强菜肴的口味
B. 使营养搭配合理
C. 使菜肴富于风味特点
D. 使菜肴美观

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学习资料：

[单选题]“擀面棍”的英文单词是“()”。

A. Piping bag
B. Rolling pin
C. Plain mold
D. Piping tube

[单选题]果冻制作的()在拌入果冻液后需冷却至室温时，可入冰箱冷却。

A. 巧克力^(chocolate)
B. 水果丁
C. 色素
D. 香精

[单选题]花生忌( ),同食会伤身.

A. 萝卜
B. 黄瓜
C. 柿子

[单选题]面粉中的()具有延伸性、韧性、弹性和可塑性四大物理特征

A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 淀粉
D. 面筋

[单选题]保证饮食卫生主要做好食品卫生、()、个人卫生^{(personal hygiene)}和用具卫生。

A. 店堂卫生
B. 柜台卫生
C. 办公室卫生
D. 财务室卫生

[单选题]用于加工传统调料耗油的基本原料是( )

A. 蛏子
B. 贻贝
C. 扇贝
D. 牡蛎

[单选题]以下内容最不符合浙江菜特点的选项是()。

A. 菜肴口味讲究，清鲜脆嫩，咸鲜合一，
B. 味道纯正讲究原料鲜活特色菜肴
C. 形态讲究精美细腻
D. 擅长食用红白糟酒和鱼露

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