癞皮病的典型症状包括哪些( )

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、硫酸盐(sulfate)、花生油(peanut oil)、食用油(edible oil)、亚硝胺(nitrosamine)

[多选题]癞皮病的典型症状包括哪些( )

A. 皮炎
B. 痴呆
C. 腹泻
D. 消瘦
E. 脂溢性皮炎

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[单选题]腌菜如腌制时间过短，其中__________浓度较高，可能对人体产生危害。

A. 杂环胺
B. 多环芳烃
C. 亚硝酸盐
D. 硫酸盐

[单选题]为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺^{(nitrosamine)}应同时给于何种物质( )。

A. 维生素B12
B. 叶酸
C. 维生素B2
D. 维生素C

[单选题]下列食用油中胆固醇含量最高的是（ ）。

A. 猪油
B. 花生油
C. 牛油
D. 羊油

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