职业资格考试2022公共营养师模拟试卷310

1. [单选题]下列水果属于性寒的是( )。

A. 梨子
B. 香蕉
C. 大枣
D. 葡萄

2. [多选题]以下哪种营养素是宏量营养素 ( )。

A. 蛋白质
B. 钙
C. 磷
D. 铁

3. [单选题]预包装食品的各种配料应控制造成加工时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过（ ）的配料可以不按递减顺序排列^(seriation)．

A. 1%
B. 2%
C. 4%
D. 5%

4. [多选题]食品****变质的原因主要有( )。

A. 环境因素
B. 存放时间太长
C. 微生物作用
D. 食品本身的组成和性质

5. [多选题]影响维生素A吸收的因素包括（ ）。

A. 胆汁
B. 维生素E
C. 卵磷脂
D. 服用矿物油

6. [单选题]应用平衡膳食宝塔时需注意的是（ ）。

A. 年老、活动少的人需要能量少，可多吃些主食
B. 年轻人、劳动强度大的人需要能量多，可多摄人些动物性食物^{(animal foods)}
C. 女性需要的能量往往比从事同等劳动的男性高
D. 宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值^(average)和比例

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