【名词&注释】
金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、花生油(peanut oil)、致病菌(pathogenic bacteria)、单核细胞增生李斯特菌、乳糖酶(lactase)、乳及乳制品(milk and milk products)、黄曲霉素(aflatoxin)
[多选题]下列哪一种菌不是食品中的致病菌( )
A. 嗜酸乳杆菌
B. 单核细胞增生李斯特菌
C. 金黄色葡萄球菌
D. 沙门氏菌
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学习资料:
[单选题]婴儿辅助食品添加的适宜时间是( )
A. 1-3个月
B. 4-6个月
C. 7-9个月
D. 10-12个月
[单选题]以下说法为正确( )。
A. 粗制花生油可以放心安全食用
B. 黄曲霉素(aflatoxin)污染仅见于食油类产品
C. 黄曲霉素(aflatoxin)不会引起急性中毒
D. 以上都不对
[单选题]如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”则其能量的含量应()
A. ≤80kJ/100g
B. ≤100kJ/100g
C. ≤170kJ/100g
D. ≤200kJ/100g
[单选题]一些成年人体内( )活性过低,大量食用乳及乳制品(milk and milk products)可能引起乳糖不耐受的发生。
A. 蛋白酶
B. 脂肪酶
C. 糖苷酶
D. 乳糖酶
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