2022公共营养师模拟考试库303

1. [单选题]下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（ ）。

A. 鸡蛋黄中磷脂占30%～33%
B. 蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
C. 鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33%
D. 鸡蛋黄中胆固醇占62%～65%

2. [单选题]气虚血瘀型中风后遗证的常用方是( )

A. 麻黄汤
B. 补阳还五汤
C. 小建中汤
D. 大承气汤

3. [多选题]煮粥加碱可以破坏()

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 烟酸
E. 抗坏血酸

4. [单选题]下列骨软化症的表现是（ ）。

A. 暗适应^{(dark adaptation)}障碍或夜盲症^(nyctalopia)
B. 骨痛、肌无力和骨压痛
C. 枕秃、漏斗胸、X型或O型腿
D. 以上选项均正确

5. [多选题]INQ1表示( )。

A. 该食物提供营养素的能力小于提供能量的能力
B. 属于营养质量合格食物
C. 食物的营养素密度小于能量密度
D. 属于营养价值低的食物
E. 特别适合体重和肥胖者^{(obesity subjects)}选择食用

6. [单选题]淘米过程中主要损失（ ）。

A. 蛋白质
B. B族维生素
C. 糖
D. 脂肪

7. [单选题]食物配料清单应按配料加入量的（ ）排列。

A. 任意顺序
B. 递增顺序
C. 递减顺序
D. 近似顺序

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