2024年高级卫生专业技术资格考试（副高）营养与食品卫生(副高)冲刺密卷案例分析题解析(12.30)

1. [单选题]下列对结合胆红素的叙述哪一项是错误的（ ）

A. 与重氮试剂呈阳性反应
B. 主要是双葡糖醛酸胆红素
C. 水溶性大
D. 随正常人尿液排出
E. 不易透过生物膜

2. [单选题]外来化合物的概念是

A. 与人类接触并进入机体
B. 存在于人类生活和外界环境中
C. 具有生物活性，并有损害作用
D. 并非人体成分和营养物质
E. 以上都是

3. [单选题]维生素A缺乏最早的症状是

A. 出现毕脱氏斑
B. 免疫功能下降
C. 暗适应能力下降
D. 上皮干燥、增生、角化
E. 贫血

4. [单选题]蛋白质功效比值是

A. 评价食物蛋白质含量的指标
B. 评价食物蛋白质消化吸收率的指标
C. 评价食物蛋白质利用率的指标
D. 评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
E. 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

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