餐厅零点甜点的装盘宗旨是( )。

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、饮食业(catering trade)、相适应、适用于(suitable for)

[单选题]餐厅零点甜点的装盘宗旨是( )。

A. 着重突出甜点的特色和风味
B. 着重突出餐厅的风格、特色
C. 既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味
D. 既要和餐厅的特色、色彩相适应，又要突出甜点的风味和色彩

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学习资料：

[单选题]重油脂蛋糕的油脂用量一般为()的40%~100%。

A. 面粉
B. 砂糖
C. 鸡蛋
D. 水果

[单选题]软麦通常指强度较弱的薄力小麦，适用于^{(suitable for)}磨制()面粉。

A. 面条
B. 全麦
C. 面包
D. 饼干

[单选题]人的一生按照年龄可分为( )个阶段。

A. 4
B. 5
C. 6
D. 7

[单选题]下列( )是天然抗氧化物质的主要来源。

A. 粮谷类
B. 深海鱼类
C. 蔬菜和水果
D. 山珍海味

[单选题]饮食业成本、核算的内容包括()

A. 主料、配料、调料
B. 主料、配料、费用
C. 主料、费用、调料
D. 主料、费用、工资

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