2022职业技能鉴定餐饮服务人员历年考试试题试卷(9W)

1. [单选题]肌体中含量较多的无机盐是( )。

A. 钙
B. 铁
C. 碘
D. 钠

2. [单选题]营业结束后，冷菜间各种调味汁和原料的处置方法是( )。

A. 转到热菜间继续使用
B. 储藏于相应冷藏设备中
C. 拌入剩余冷菜制品中
D. 直接丢弃不用

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