可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。（

【名词&注释】

蛋白质(protein)、消化吸收(digestion and absorption)

[判断题]可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。（ ）

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学习资料：

[单选题]下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。

A. 人乳中蛋白质含量比牛乳中蛋白质含量高
B. 人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C. 人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
D. 牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

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