食品营养价值的评定不包括哪部分

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、生理功能(physiological function)、能量消耗(energy consumption)、营养素(nutrient)、类固醇(steroid)、食品营养价值、呼吸衰竭病人(respiratory failure patients)

[单选题]食品营养价值的评定不包括哪部分

A. 营养素的种类
B. 营养素的含量
C. 营养素的质量
D. 营养素的损失
E. 食品的合理加工烹调

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学习资料：

[单选题]维生素C的生理功能不包括

A. 促进小肠钙吸收
B. 参与胶原合成
C. 神经介质和类固醇的羟化反应
D. 抗氧化作用
E. 解毒作用

[单选题]呼吸衰竭病人^{(respiratory failure patients)}的能量消耗采用Harris－Benedict公式计算，并乘以校正系数，校正系数应为

A. 男性0.80，女性0.92
B. 男性1.10，女性0.98
C. 男性1.16，女性1.19
D. 男性1.22，女性1.32
E. 男性1.30，女性1.45

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