对于异常非匀质或不熟悉来源食品，其抽样量n与包装件数N的关系为

【名词&注释】

需要量(requirement)、食物中毒(food poisoning)、矿物质(mineral)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、食品标签(food labeling)、消化吸收(digestion and absorption)、原始记录(original record)、碳原子数(carbon number)、我国北方地区(northern area in china)

[判断题]对于异常非匀质或不熟悉来源食品，其抽样量n与包装件数N的关系为n＝N－1。 （ ）

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学习资料：

[单选题]霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区^{(northern area in china)}的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的( )。

A. 消化系统
B. 中枢神经系统
C. 呼吸系统
D. 内分泌系统

[单选题]食品生产过程的各项原始记录^{(original record)}应妥为保存，保存期应较产品的商品保存期延长(B)。

A. 三个月
B. 六个月
C. 九个月
D. 十二个月

[单选题]常见营养缺乏病因有摄入不足、消化吸收^{(digestion and absorption)}不良、（ ）、消耗量和需要量增加等。

A. 消瘦
B. 利用率过高
C. 摄入过多
D. 利用率下降

[单选题]在食品标签中特别强调加入了数种维生素，则（ ）。

A. 必须分别标示加入的所有维生素的量
B. 必须标示加入的所有维生素的总量
C. 只需要标示加入量最大的维生素的量
D. 只需要标示加入量最大的两种维生素的量

[单选题]下列关于脂肪酸的说法正确的是（ ）。

A. 脂肪酸不是构成甘油三酯的成分
B. 动植物中脂肪酸的种类很少
C. 脂肪酸根据碳原子数^{(carbon number)}的不同可分为短链、中链和长链
D. 根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸

[单选题]能够保护毛发正常的色素和结构的矿物质是（ ）。

A. 钙
B. 铁
C. 铜
D. 镁

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