餐饮服务人员2022历年考试试题下载(1Y)

1. [单选题]面包面团揉圆的手法是手指同手掌配合用力，用“()”轻压面团，朝同一方向旋转。

A. 轻功
B. 重力
C. 实力
D. 浮力

2. [单选题]涨发干鱿鱼的食碱水溶液的浓度一般情况是( )

A. 90%
B. 1%
C. 10%
D. 50%

3. [单选题]工作接地就是将电力系统的( )接地。

A. 整体
B. 某一面
C. 某一点
D. 某两点

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