2024年营养与食品卫生(副高)专项训练每日一练(07.07)

1. [单选题]根据健康教育的知信行理论，下列表述不正确的是

A. 健康教育目标是行为改变
B. 信念是行为改变的动力
C. 正确态度的建立有可能改变危害健康的行为
D. 知识的增加总是伴随行为的改变
E. 知识是改变健康相关行为的基础

2. [单选题]下列哪项不属于高血压的健康教育内容

A. 每日大量运动以控制体重
B. 限制饮酒
C. 合理膳食
D. 定期测量血压
E. 松弛与应激处理训练

3. [单选题]经筛检后，对高血压水平的个体再检查，可预期复查者的血压值会下降属于

A. 历史性因素
B. 回归因素
C. 选择偏倚
D. 成熟因素
E. 测试因素

4. [单选题]社会动员是健康促进的基本策略，社会动员的手段中不包括下面哪一项

A. 社区家庭与个人参与
B. 人员培训
C. 信息传播
D. 社会市场学的技术利用
E. 管理技术

5. [单选题]欲研究某校132名高级知识分子的血清胆固醇情况，测定出的数值变量资料称为

A. 计量资料
B. 计数资料
C. 等级资料
D. 研究数据
E. 一般资料

6. [单选题]可用假变量又称为

A. 离散型定量变量
B. 连续型定量变量
C. 哑变量或0～1变量
D. 有序变量
E. 等级变量

7. [单选题]不同化学物质的致畸强度的比较一般用

A. 活产幼仔平均畸形出现数
B. 畸形出现率
C. 母体畸胎出现率
D. 致畸指数
E. 母体/发育毒性比值

8. [单选题]化学物质的哪些物理性质影响毒效应

A. 电离度
B. 熔点
C. 挥发度
D. 以上都是
E. 以上都不是

9. [单选题]肝性脑病患者选择蛋白质食物

A. 大豆蛋白质为主
B. 动物蛋白质为主
C. 畜类肉为主
D. 禁食牛奶
E. 含丰富芳香族氨基酸的蛋白质

10. [单选题]高铁膳食全日膳食中铁供应量为

A. 12mg
B. 18mg
C. 25mg以上
D. 20mg
E. 10mg

11. [单选题]一般食品冷冻保藏的温度设在（ ）

A. 0℃至4℃
B. -10℃以下
C. 0℃以下
D. -1℃以下
E. -18℃以下

12. [单选题]某人误食某种物质1小时候后，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜样恶臭，该人可能是

A. 有机磷农药中毒
B. 有机氯农药中毒
C. 亚硝酸盐中毒
D. 含砷杀虫剂中毒
E. 毒蕈中毒

13. [多选题]营养素对基因表达调控的主要途径有（ ）

A. cAMP或cGMP蛋白激酶途径
B. 酪氨酸激酶系统
C. 离子通道
D. 磷酸肌苷酸介导的途径
E. 细胞内受体途径

14. [单选题]慢性胰腺炎患者膳食

A. 含脂肪多的食物
B. 油炸食品
C. 少量多餐
D. 少量饮酒
E. 化学性和机械性刺激的食物

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