营养与食品卫生(副高)2024年试题答案(12.11)

1. [单选题]标准正态分布的均数和方差分别为

A. 0和0
B. 1和0
C. 0和1
D. 1和1
E. 以上都不对

2. [单选题]血清叶酸测得( )即为缺乏。

A. ＜8．5nmol／L
B. ＜8．0nmol／L
C. ＜7．8nmol／L
D. ＜6．8nmol／L

3. [单选题]常见的食物中毒是

A. 毒蕈中毒
B. 化学性食物中毒
C. 植物性食物中毒
D. 细菌性食物中毒
E. 霉菌毒素性中毒

4. [单选题]HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（ ）

A. 危害分析
B. 确定关键控制点
C. 确定监控措施
D. 严格检测终产品质量
E. 建立纠偏措施

5. [多选题]胆为奇恒之腑的依据有（ ）

A. 形态中空
B. 贮藏胆汁
C. 胆汁助消化
D. 胆与肝相表里
E. 胆不直接转化饮食物

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