制作巧克力乳冻时，牛奶与糖煮微沸后，加入切碎的巧克力和泡软的

【名词&注释】

大白菜(chinese cabbage)、巧克力(chocolate)、河豚毒素(tetrodotoxin)

[单选题]制作巧克力乳冻时，牛奶与糖煮微沸后，加入切碎的巧克力和泡软的鱼胶、拌匀，()。

A. 煮至沸
B. 稍加热
C. 稍冷冻
D. 急速冻

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学习资料：

[单选题]含有较多糖代谢酶的蔬菜品种是( )

A. 萝卜
B. 土豆
C. 大白菜
D. 芹菜

[单选题]河豚毒素属于( )。

A. 神经毒
B. 肝脏毒
C. 肾脏毒
D. 血液毒

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