铁的膳食参考摄入量成人男子AI值为20mg／d。女子AI值为15mg／d。

【名词&注释】

危险性(risk)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、长时间(long time)、进一步(further)、参考摄入量

[判断题]铁的膳食参考摄入量成人男子AI值为20mg／d。女子AI值为15mg／d。（ ）

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[单选题]以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释，哪项是错误的（ ）。

A. 是平均每日可以摄入该营养素的最高量
B. 这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康
C. 是健康个体的营养素摄入目标
D. 当摄入量超过UL而进一步^(further)增加时，损害健康的危险性随之增大

[单选题]下列关于蔬菜合理利用的描述中，正确的是（ ）。

A. 先切后洗
B. 小火煮透
C. 长时间浸泡
D. 先洗后切

[单选题]一般生奶在（ ）℃环境中可保持48h。

A. -10
B. 0
C. 10
D. 20

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