在食品腐败变质过程中，通常( )更占优势。

【名词&注释】

β-胡萝卜素(β-carotene)、酵母菌(yeast)、致病菌(pathogenic bacteria)、学龄前儿童(preschool children)、注意力不集中(lack of concentration)、α-胡萝卜素(α-carotene)

[单选题]在食品腐败变质过程中，通常( )更占优势。

A. 细菌
B. 霉菌
C. 酵母菌
D. 致病菌

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[单选题]经分析一份膳食中含有500ug视黄醇，1800ug的β-胡萝卜素，240ug的α-胡萝卜素^{(α-carotene)}，这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?

A. 660
B. 670
C. 820
D. 840

[单选题]学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )

A. 每日食用一种
B. 每日不必都吃
C. 七日食谱中只能选一种
D. 七日食谱中只能选两种

[单选题]某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中^{(lack of concentration)}等症状，可能的病因是

A. 维生素B1缺乏
B. 铁缺乏
C. 蛋白质缺乏
D. 锌缺乏
E. 运动量过大

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