北方人一般口味偏重，以()为主，偏爱硬、脆、爽、香。

【名词&注释】

植物油(vegetable oil)、发现问题、成年人(adult)、摄入量、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、北方人(northern chinese population)、动物油(animal oil)

[单选题]北方人^{(northern chinese population)}一般口味偏重，以()为主，偏爱硬、脆、爽、香。

A. 咸
B. 鲜嫩
C. 清淡
D. 细嫩

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学习资料：

[单选题]猪后腿中的股骨又可叫做( )。

A. 小腿骨
B. 大腿骨
C. 腕骨
D. 跗骨

[单选题]将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为()。

A. 茶点
B. 编组点心
C. 席点
D. 配套点心

[单选题]在加工制作过程中，不断监督生产情况、发现问题、立即纠正。这叫做()。

A. 事前控制
B. 事中控制
C. 事故控制
D. 事后控制

[单选题]成年人植物油与动物油^{(animal oil)}的摄入量以( )为宜，以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。

A. 2：1
B. 3：1
C. 1：2
D. 1：3

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