我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和( )。

【名词&注释】

切片机(slicer)、致病菌(pathogenic bacteria)、食物中毒(food poisoning)、大黄鱼(large yellow croaker)、小黄鱼(small yellow croaker)、绞肉机(mincer)、感觉器官(sense organ)、连锁反应(chain reaction)、企业成本核算(enterprise cost accounting)、生热营养素(heating nutrients)

[单选题]我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和( )。

A. 绞馅机
B. 灌肠机
C. 锯骨机
D. 剔骨机

查看答案&解析查看所有试题

学习资料：

[单选题]西点师考试中组胺中毒是指因食用含有致病菌量组胺的()食品而引起的食物中毒。

A. 牛类
B. 羊类
C. 鱼类
D. 鸟类

[单选题]企业成本核算^{(enterprise cost accounting)}一般采用( )的方法。

A. 先总后分
B. 先分后总
C. 以存计耗
D. 以耗计存

[单选题]新鲜的瓜果浆中水分含量一般在( )

A. 65%以上
B. 75%以上
C. 85%以上
D. 95%以上

[单选题]感受甜味最为灵敏的人体感觉器官^{(sense organ)}的部位是( )。

A. 咽喉部位
B. 舌面味蕾
C. 鼻腔黏膜
D. 口腔黏膜

[单选题]下列三大生热营养素^{(heating nutrients)}是()

A. 糖、脂肪、蛋白质
B. 糖、脂肪、水
C. 糖、脂肪、维生素
D. 糖、蛋白质、水

[单选题]红三鱼又称为()

A. 金钱鱼
B. 马鲛鱼
C. 大黄鱼
D. 小黄鱼

[单选题]()是一种还原性强的天然抗氧化剂，能阻断脂肪自动氧化酸败的连锁反应^{(chain reaction)}，而延缓脂肪的酸败。

A. (D．
B. (A．
C. (E．
D. (K)

[单选题]盐发以( )为传热介质。

A. 盐
B. 砂
C. 石粒
D. 碱

本文链接：https://www.51ksbd.net/show/rz4o5j.html