加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为()两类

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、渗透压(osmotic pressure)、远红外线(far infrared ray)、劳动者(laborer)、电烤炉(electric hot plate)

[单选题]加热设备中的远红外线电烤炉^{(electric hot plate)}，常用的传热方式分为()两类

A. 辐射传热和对流传热
B. 传导传热和辐射传热
C. 辐射传热和传导传热
D. 电子传热和辐射传热

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[单选题]熟碱水的配制方法是：4500克开水加碱面和200石灰，搅匀溶化后，再加冷水4500克，静置澄清去渣即成( )。

A. 200克
B. 300克
C. 400克
D. 500克

[多选题]温水面团特性的形成是()在起作用。

A. 淀粉
B. 面筋蛋白质
C. 水
D. A和B

[单选题]在人体味觉器官能够感受酸味的部位是()。

A. 舌两边
B. 舌尖部
C. 舌中部
D. 舌根部

[单选题]轻体力劳动者每日每千克体重需()热量。

A. 30～40 kcal
B. 35～40 kcal
C. 40～45 kcal
D. 45～50 kcal

[单选题]污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是( )。

A. 温度、湿度
B. 渗透压、光线
C. 氧气、水分
D. 营养物质

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