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高筋面粉又称强筋面粉,其蛋白质和面筋含量高,湿面筋值在()以上

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  • 【名词&注释】

    蛋白质(protein)、人体器官(human organs)

  • [单选题]高筋面粉又称强筋面粉,其蛋白质和面筋含量高,湿面筋值在()以上。

  • A. 15%
    B. 25%
    C. 35%
    D. 45%

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  • 学习资料:
  • [单选题]人体器官中( )不进行食物的消化活动。
  • A. 口腔
    B. 胃
    C. 小肠
    D. 大肠

  • [单选题]油脂蛋糕根据配方中( )不同,可分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。
  • A. 添加的原料
    B. 油脂的比例
    C. 使用油脂品种
    D. 面粉含量

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