高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在()以上

【名词&注释】

蛋白质(protein)、人体器官(human organs)

[单选题]高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在()以上。

A. 15%
B. 25%
C. 35%
D. 45%

查看答案&解析查看所有试题

学习资料：

[单选题]人体器官中( )不进行食物的消化活动。

A. 口腔
B. 胃
C. 小肠
D. 大肠

[单选题]油脂蛋糕根据配方中( )不同，可分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。

A. 添加的原料
B. 油脂的比例
C. 使用油脂品种
D. 面粉含量

本文链接：https://www.51ksbd.net/show/rzwen0.html