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可可粉可与()混合用于制作蛋糕、面包、饼干等。

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  • 【名词&注释】

    脂肪酸(fatty acid)、棕榈油(palm oil)、胆固醇(cholesterol)、泡打粉(multiple baking powder)、常温下(normal temperature)、可可粉(cocoa powder)、不相同(disaffinity)

  • [单选题]可可粉(cocoa powder)可与()混合用于制作蛋糕、面包、饼干等。

  • A. 泡打粉
    B. 鸡蛋
    C. 面粉
    D. 油脂

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  • 学习资料:
  • [单选题]不同油脂的物理特性也不相同(disaffinity),所以有些在常温下呈固体,有些在温度较低时比较容易凝固。其中棕榈油和猪油由于( ),所以在常温下一般呈固态。
  • A. 含有胆固醇
    B. 淀粉含量较高
    C. 容易酸败变质
    D. 饱和脂肪酸含量较高

  • [单选题]莼菜是著名的水生叶菜,以( )所产品质最佳。
  • A. 杭州西湖
    B. 萧山湘湖
    C. 江苏太湖
    D. 安徽巢湖

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