加入葡萄糖浆能防止蔗糖的()，从而有利于制品的成形。

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、二氧化碳、人造黄油(margarine)、有利于(beneficial to)

[单选题]加入葡萄糖浆能防止蔗糖的()，从而有利于^{(beneficial to)}制品的成形。

A. 结晶返砂
B. 凝固成块
C. 快速溶解
D. 焦化变黑

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学习资料：

[单选题]原料经过厌氧呼吸产生的结果是( )。

A. 营养物质彻底分解
B. 营养物质不能彻底分解
C. 产生二氧化碳
D. 生成水

[单选题]黄油雕所用的黄油是()，在一般室温下不会融化。

A. 天然黄油
B. 人造黄油
C. 蔬菜黄油
D. 白脱油

[单选题]制作炸土豆卷时，土豆卷外表应挂上()。

A. 面包粉
B. 杏仁碎
C. 面粉
D. 面糊

[单选题]单糖在人体内氧化即能发热，每克糖产生热能是()。

A. 4.1 kcal
B. 5.1 kcal
C. 5.5 kcal
D. 6.2 kcal

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