2024年营养与食品卫生(副高)终极模考试题209

1. [单选题]下述有关糖、脂肪、蛋白质互变的叙述中，哪项错误

A. 蛋白质可转变为糖
B. 脂肪可转变为蛋白质
C. 糖可转变为脂肪
D. 葡萄糖可转变为非必需氨基酸的碳架部分
E. 脂肪中甘油可转变为糖

2. [多选题]人体维生素C营养状况的评价指标是（ ）

A. 血浆中维生素C含量
B. 维生素C负荷试验
C. 白细胞中维生素C含量
D. 红细胞脆性试验
E. 血浆同型半胱氨酸含量

3. [单选题]检测水中的铁、锰、铜、锌、镉、铅时，其水样的保存条件是

A. 加硝酸至pH＜2
B. 加硫酸至pH＜2
C. 4℃保存，48h测定
D. 4℃保存，24h测定
E. 加NaOH至pH≥12

4. [多选题]食源性传染病的特点是

A. 季节性
B. 具有潜伏期、前驱期、症状明显期和恢复期的病情经过
C. 具有传染源、粪-口传播途径和易感人群的流行过程
D. 病程短、发病率高、死亡率高、预后不良
E. 易感人群以老人为主

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