高级卫生专业技术资格考试（副高）2024年营养与食品卫生(副高)试题试卷(1B)

1. [单选题]下述哪一项不是卫生部规定的卫生标准（ ）

A. 每100ml汽水大肠菌群不得超过5个
B. 每1ml饮用水细菌总数不得超过100个
C. 每1000ml饮用水大肠菌群不得超过3个
D. 每1ml饮料细菌总数不得超过100个
E. 每100ml果汁大肠菌群不得超过100个

2. [单选题]下列哪些是健康相关行为

A. 合理营养
B. 积极锻炼
C. 不酗酒与不滥用药物
D. 过量饮酒
E. A、B和C

3. [单选题]下列哪项关于临床试验对照组的论述是正确的

A. 对照组可减少或防止偏倚的发生
B. 对照组是临床试验比较的基础
C. 对照组可测量处理因素的不良反应
D. 对照组可防止病人自愈对结果的影响
E. 设立对照组是为了正确衡量处理因素有效性

4. [单选题]病例对照研究的优点是

A. 每次只能研究一个因素
B. 需要样本量大
C. 研究所需时间短
D. 可直接计算RR值
E. 不能研究罕见病

5. [单选题]实验设计应遵循的基本原则是

A. 随机化、对照、盲法
B. 随机化、盲法、配对
C. 随机化、重复、配对
D. 随机化、齐同、均衡
E. 随机化、对照、重复

6. [单选题]Ames试验最常用的实验方法是

A. 共培养法
B. 预培养法
C. 平板掺入法
D. 点试法
E. 突变法

7. [单选题]血浆胆固醇轻度升高者，膳食胆固醇摄入量每天应小于( )。

A. 200mg
B. 300mg
C. 400mg
D. 500mg

8. [单选题]呼吸系统疾病在我国占内科疾病的( )，并且呈上升趋势。

A. 1／2
B. 1／4
C. 1／5
D. 1／3

9. [单选题]消化性溃疡患者饮食治疗不正确的是( )。

A. 低脂低盐
B. 面食为主
C. 忌刺激性食物
D. 少量出血可进食热流质

10. [单选题]中枢神经系统内的神经纤维聚集而成的结构称为( )。

A. 灰质
B. 皮质
C. 白质
D. 髓质

11. [单选题]对于手术后恢复期患者，有胃肠道功能，营养治疗以哪种方式最好

A. 肠外营养
B. 周围静脉营养
C. 中心静脉营养
D. 肠外加肠内营养
E. 肠内营养

12. [单选题]下列对食品添加剂叙述不正确的是（ ）

A. 丁基羟甲基茴香醚属于抗氧化剂
B. L-抗坏血酸钠^{(ascorbate sodium)}属于水溶性抗氧化剂^{(water-soluble antioxidants)}
C. 没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工
D. 天然色素着色力强、成本低廉、使用方便
E. 亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品

13. [多选题]下列属于营养缺乏症的是（ ）

A. 克汀病
B. 克山病
C. 氟骨症
D. 癞皮病
E. 口腔生殖系统综合征

14. [单选题]足少阳胆经作为阳经循行于（ ）

A. 身侧边
B. 身前
C. 身后
D. 足阳明胃经^{(stomach channel of foot-yang ming)}内侧
E. 足太阳膀胱经内侧

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