营养与食品卫生(副高)2023年考试试题解析(9AB)

1. [单选题]一般保存病毒毒种的最佳温度是

A. 37℃
B. 4℃
C. -20℃
D. -70℃
E. -80℃

2. [单选题]作为乙型肝炎病毒携带者，在血清中检出最重要的指标是（ ）

A. HBeAg
B. HBsAg
C. HBcAg
D. 抗HBe
E. 抗HBs

3. [单选题]下列哪项说法是正确的

A. 生存率与病死率的用途是一样的
B. 患病率与发病率的性质是一样的
C. 发病率与感染率的性质是一样的
D. 罹患率与发病率的性质是一样的
E. 病死率与死亡率的性质是一样的

4. [单选题]若正常成年男子的血铅含量X取对数后的数值呈正态分布。欲描述血铅的平均水平，最适宜采用的指标是

A. 算术均数
B. 几何均数^{(geometric mean)}
C. 中位数
D. 百分位数
E. 众数

5. [单选题]亚慢性经皮毒性试验，一般选用

A. 仓鼠或犬
B. 大鼠或犬
C. 豚鼠或家兔
D. 小鼠或猴
E. 小鼠或犬

6. [单选题]外源性化学物质吸收途径主要是

A. 胃肠道
B. 呼吸道
C. 皮肤
D. AB是
E. ABC都是

7. [单选题]短肠综合征患者术后应首先选用( )。

A. 肠内营养
B. 肠外营养
C. 匀浆膳
D. 流食

8. [单选题]下列不会引起急性胰腺炎的是( )。

A. 酗酒
B. 暴饮暴食
C. 胰管梗阻
D. 粗纤维食物

9. [单选题]下列不属于细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}的是（ ）

A. 沙门菌中毒
B. 变形杆菌中毒
C. 葡萄球菌肠毒素中毒
D. 霉变甘蔗中毒
E. 致病性大肠杆菌食物中毒

10. [单选题]患者眼结膜和角膜上皮组织变性，泪腺分泌减少，皮脂腺及汗腺角化，出现皮肤干燥，毛囊周围角化过度，发生毛囊丘疹与毛发脱落，以上症状最可能是

A. 维生素A过量
B. 维生素A缺乏
C. 维生素B缺乏
D. 维生素B缺乏
E. 烟酸过量

11. [多选题]杂环胺类主要的毒性作用为( )。

A. 致畸形
B. 致突变
C. 致癌
D. 心力衰竭
E. 失聪

12. [单选题]汞和甲基汞进入机体后，其靶器官是

A. 心
B. 肝
C. 肾
D. 骨髓
E. 脑

13. [单选题]在生长发育过程中，发育较晚，但发育速度很快的是

A. 呼吸系统
B. 循环系统
C. 神经系统
D. 骨骼系统
E. 生殖系统

14. [多选题]食品企业厂（场）址应选定在

A. 污染源的下风向
B. 污染源的上风向
C. 居民区主导风向的上风向
D. 污染段水流的下游
E. 饮用水源的下游

15. [单选题]气阴两伤证的主方是（ ）

A. 八珍汤
B. 生脉散
C. 六味地黄丸
D. 四物汤
E. 肾气丸

16. [多选题]阴阳学说认为阴和阳（ ）

A. 统一是相对的、暂时的
B. 对立是绝对的
C. 既可以孤立存在，又可相辅相成
D. 统一是永恒的、不变的
E. 对立是相对的、暂时的

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