营养与食品卫生(副高)模拟考试86

1. [单选题]丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制属于（ ）

A. 不可逆抑制
B. 竞争性抑制
C. 反竞争性抑制
D. 非竞争性抑制
E. 反馈抑制

2. [单选题]关于辅助因子的叙述，错误的是（ ）

A. 参与构成酶的活性中心
B. 决定酶促反应的特异性
C. 许多含B族维生素
D. 包括辅酶和辅基
E. 决定反应的种类、性质

3. [单选题]社会卫生策略是指

A. 健康教育策略
B. 人人享有卫生保健策略
C. 卫生立法策略
D. 社区卫生服务策略
E. 通过一系列措施，改善社会卫生状况，提高人群健康水平的政策

4. [单选题]个案调查的目的不包括

A. 调查患者发病的原因
B. 核实诊断
C. 为疾病监测提供资料
D. 早期发现病人
E. 采取措施以减少类似病例的发生

5. [单选题]关于流行病学，下列哪种说法正确

A. 从个体的角度研究疾病和健康
B. 只研究传染病的流行和防治
C. 只研究慢性病的危险因素
D. 研究人群中疾病和健康的分布及其影响因素
E. 无法研究原因不明疾病

6. [单选题]将实验效应与公认的标准值或正常值作对照是

A. 空白对照^{(blank control)}
B. 实验对照
C. 标准对照
D. 自身对照
E. 相互对照

7. [单选题]计算简单相关的相关系数的要求是

A. 因变量是正态变量^{(normal variable)}，自变量可以不满足正态
B. 自变量是正态变量^{(normal variable)}，因变量可以不满足正态
C. 两变量都要求满足正态分布
D. 两变量只要求是数值变量指标
E. 两变量只要求是分类变量指标

8. [单选题]生物转化的意义不包括

A. 降低化学毒物的毒性
B. 毒性增高，甚至产生致突变、致畸、致癌效应
C. 提高多数化学毒物的极性
D. 降低多数化学毒物的极性
E. 提高多数化学毒物的水溶性

9. [单选题]小剂量美蓝静脉注射用于哪种中毒的抢救

A. 重金属中毒
B. 亚硝酸盐中毒
C. 氰化物中毒
D. 有机磷农药中毒
E. 急性一氧化碳中毒

10. [单选题]花生最易受到( )污染而出现食品卫生问题。

A. 大肠杆菌
B. 肠道致病菌
C. 真菌
D. 酵母菌

11. [单选题]适宜儿童糖尿病患者的营养治疗原则为

A. 减少能量的摄入
B. 蛋白质供能比例为10%
C. 脂肪供能比例为30%
D. 碳水化合物供能比例为60%
E. 每天只给予3次正餐

12. [单选题]与胶原合成密切相关的维生素是

A. 维生素A
B. 硫胺素
C. 烟酸
D. 抗坏血酸
E. 叶酸

13. [多选题]膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用

A. 锌
B. 铜
C. 钙
D. 碘
E. 铁

14. [多选题]慢性阻塞性肺疾病的病因包括( )。

A. 吸烟
B. 环境因素
C. 感染
D. 遗传因素
E. 高脂饮食

15. [多选题]中国营养强化盐有( )。

A. 碘盐
B. 硒强化盐
C. 锌强化盐
D. 铁强化盐
E. 钙盐

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