临床营养(副高)2024年考试题274

1. [单选题]食品卫生监测的含义是

A. 对某食品按照规定的检验方法进行实验室检验
B. 运用科学手段，有计划、有目的、连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况
C. 对在食品卫生监督中采集的样品进行食品卫生检验工作
D. 对科研、调查等目的而进行的采样检验
E. 以上含义都不正确

2. [单选题]肝性脑病患者开始增加动物蛋白时

A. 选择产氨较多的蛋白质
B. 不宜供给含植物蛋白质的食品
C. 应增加含氮多的动物蛋白
D. 动物性蛋白中牛奶含氮最少
E. 动物性蛋白中鸡肉含氮最少

3. [单选题]反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是

A. 足部
B. 肘部
C. 膝部
D. 手腕部
E. 腰椎

4. [单选题]重型食管炎营养治疗一般首选

A. 软饭
B. 口服流质
C. 空肠造口
D. 管饲流质
E. 静脉营养

5. [多选题]提插补泻法的补法是（ ）

A. 先深后浅
B. 重插轻提
C. 提插幅度大
D. 提插频率慢
E. 提插幅度小

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