2022职业技能鉴定粮油食品检验人员模拟练习题303

1. [单选题]掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系，充分选择有利于^{(beneficial to)}通风降水、降温的环境条件，准确把握通风()，保证降水、降温效果明显。

A. 风量
B. 风速
C. 时间
D. 时机

2. [单选题]用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。

A. 4.8
B. 7.0
C. 8.0
D. 6.5

3. [单选题]对咸鱼进行色泽鉴别，其中色泽不鲜明或暗淡的是()。

A. 良质咸鱼
B. 次质咸鱼
C. 劣质咸鱼
D. 无法判断

4. [单选题]国标中规定，调制乳粉的蛋白质含量应不低于^{(no less than)}()。

A. 16.5%
B. 23.5%
C. 28.5%
D. 31.5%

5. [单选题]测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。

A. 420℃
B. 550℃
C. 620℃
D. 650℃

6. [单选题]机械天平(电光分析天平^{(photoelectric analytical balance)})调节零点，即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。

A. 0.0g
B. 0.0mg
C. 0.00g
D. 0.00mg

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