社区营养工作的开展需要建立在完整的营养与健康信息和科学的营养

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、需要量(requirement)、刺激性(irritation)、胆固醇(cholesterol)、妊娠期(pregnancy)、矿物质(mineral)、吸收率(absorptivity)、进一步(further)、基础上(basis)、胰岛素依赖型糖尿病(insulin-dependent diabetes mellitus)

[判断题]社区营养工作的开展需要建立在完整的营养与健康信息和科学的营养现状调查分析的基础上^(basis)。（ ）

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学习资料：

[多选题]有刺激性的“哈喇”味是()特有的气味。

A. 蔬菜腐烂
B. 蛋白质变质
C. 碳水化合物变质
D. 脂肪酸败

[单选题]胰岛素依赖型糖尿病^{(insulin-dependent diabetes mellitus)}多发生于青少年;( )糖尿病多发生于40岁以后，占糖尿病总人数80%～90%，发病前多肥胖。

A. I型
B. II型
C. 妊娠期
D. 其他特殊类

[多选题]粪便用于营养学研究的意义有( )。

A. 用于测定人体蛋白质的需要量
B. 用于评价食物蛋白质的营养价值
C. 用于研究人体矿物质的需要量
D. 用于监测体内矿物质随粪便的排泄情况
E. 用于研究矿物质的吸收率^{(absorptivity)}和影响矿物质元素吸收的因素

[单选题]维生素D的活化形式是（ ）。

A. 7-脱氢胆固醇
B. 1-羟基维生素D3
C. 25-羟基维生素D3
D. 1，25-羟基维生素D3

[单选题]现在国际和我国通用的能量单位是（ ）。

A. kcal
B. cal
C. J
D. kJ

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